Gourmandiz

Entrez dans le monde où le pêché de la gourmandise devient une vertu de plaisir!

13 septembre 2009

3e semaine de cours

Bonjour à tous ! Alors comme promis je viens vous parler de ma formation ! Alors pas mal de neuf ces temps-ci ! Au labo j’ai fait plusieurs nouvelles choses : glacer des caracs (ce sont des pâtisseries suisse constituées d’un fond de tartelette sucrée, une ganache, le tout recouvert de fondant vert avec un petit point de chocolat par-dessus), ce n’est pas facile du tout, le fondant est un produit assez difficile à manier, il faut qu’il soit à la bonne température, ai une bonne texture, sans bulle, tout beau, tout bien.... [Lire la suite]
Posté par minimuffins à 11:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]