Gourmandiz

Entrez dans le monde où le pêché de la gourmandise devient une vertu de plaisir!

24 septembre 2012

750g

Je suis sûre que vous devez tous connaître le site 750g.com! Vous vous rappelez, c'est grâce à eux que 2 de mes recettes de muffins ont été publiés dans un livre! On m'a récemment demandé une petite interview pour ma page de membre sur le site et aussi proposé, comme à plusieurs d'entres-vous, un tablier personnalisé. Voici donc ma page de membre sur le site: G0urmandiz par Angélique Ma page de Membre  
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20 septembre 2012

Pièce de dernière année: Favole

Et voilà la dernière pièce que j'ai réalisée durant mon apprentissage. Le thème était libre. Je tenais à faire quelque chose de simple, qui me ressemble, je voulais absolument y inclure des peintures cacao parce que j'adore faire ça! J'étais très contente du résultat et ça m'était égal si je ne recevait pas de prix! Et pourtant, j'ai terminé vice championne vaudoise grâce à elle! Une très belle récompense!      Voici quelques détails: 
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20 septembre 2012

Pièce: Tango

Voici une autre pièce, pour un autre concours, cette fois organisé par le conservatoire de la ville de Lausanne en Suisse. Le thème: musique latine. Pièce réalisé à l'école avec l'assistance d'une professionnelle des pièces montées. Il s'agisait là de mes premières peintures cacao, sur pastillage. Le manche est en chocolat plastique (c'est lui qui m'a pris le plus de temps et qui m'a donnée le plus de fil à retordre! Cette pièce m'a valu le deuxième rang.     Modèle utilisé pour la peinture cacao:   
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20 septembre 2012

Pièce artistique fin de deuxième année

Bonjour à toutes et à tous! Voilà bieeeeeeeeeeeeeeeeen longtemps que je n'ai rien posté!! ça me manquait, je vous assure, mettre à jour ce blog, vous faire partager mes recettes et mes coups de coeur! Mais voilà, avec mon apprentissage qui me prenait tout mon temps et toute mon énergie, ce n'était plus possible pour moi de venir sur le blog. Mais tout ça me manque! Je vous rappelle donc que je viens d'effectuer 3 ans d'apprentissage en pâtisserie, en Suisse, ça été 3 longues et dfficiles années mais au bout du compte, me voilà... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Charlotte au chocolat, spéculos et caramel à la fleur de sel

Comme vous le savez tous, j’aime, les spéculos, j’adore le chocolat et je suis fana du caramel à la fleur de sel d’Eryn alors quand on met tous les ingrédients ensembles, ça donne un gâteau explosif ! Je vous avoue que la recette est lourde et donc, j’ai coupé de petites parts, de la largeur du biscuit. C’est mieux d’en recouper que d’en laisser dans l’assiette. La recette est hyper rapide et ultra simple et puis, pas besoin de cuire, c’est bien pratique quand on est pressé ! Que dire sinon que j’ai... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte cappuccino

Une petite tarte que j'avais réalisée pour l'anniversaire de mon paternel il y a déjà un bout de temps mais dont je n'avais pu poster la recette, pour raison technique: je ne trouvais plus le câble qui relie mon appareil photo à mon ordi.... Bref. Simple à réaliser et juste délicieuse! Tout le monde à beaucoup aimé! Si vous êtes adepte du café, alors n'hésitez pas à essayer! Il est constitué d'une pâte sucrée au cacao, d'une crème mascarpone et d'une ganache au café. Pour un moule à tarte de 28 cm: La pâte: ... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

3e semaine de cours

Bonjour à tous ! Alors comme promis je viens vous parler de ma formation ! Alors pas mal de neuf ces temps-ci ! Au labo j’ai fait plusieurs nouvelles choses : glacer des caracs (ce sont des pâtisseries suisse constituées d’un fond de tartelette sucrée, une ganache, le tout recouvert de fondant vert avec un petit point de chocolat par-dessus), ce n’est pas facile du tout, le fondant est un produit assez difficile à manier, il faut qu’il soit à la bonne température, ai une bonne texture, sans bulle, tout beau, tout bien.... [Lire la suite]
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27 août 2009

Un mois dans la pâtisserie en labo

Bonjour à tous ! Voilà un bout de temps que je n’ai pas montré mon nez par ici ! J’en suis navrée mais comme vous le savez, ma vie a beaucoup changé au cours de ces derniers mois et particulièrement le mois d’août ! Donc voilà un mois maintenant que je travaille dans la pâtisserie en suisse ! Vous voulez savoir un peu comment ça se passe ??? Allez, je vous raconte ! Donc attention, faire de la pâtisserie son métier, ce n’est pas faire sa petite cuisine à la maison, à son rythme avec le bouquin à côté et tout et tout ! C’est... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

*Oups*

Bonjour à tous! Voilà plus d'un mois que je n'ai rien posté mais j'ai quelques soucis! Je viens de déménager et je n'ai pas le net.... :( galère et puis je n'ai plus de four, mais un micro-onde combiné donc j'ai pas encore testé la chose! J'ai quand même une recette à poster, je le ferai dès que j'aurais retrouvé le net, c'est à dire pas avant la fin du mois... sorry! Je vous rappelle aussi que dans très peu de temps, 8 jours exactement, je commence mon apprentissage de pâtissière à Lausanne, donc je vais ne faire plus que ça, ce... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Une tite news bien sympa!

Aujourd'hui pas de recettes mais une annonce! Les 2 recettes que j'avais proposées pour le concours "Tous Les Muffins" de Solar ont été sélectionnées pour être dans le livre! ça faisait un moment que je le savais puisque j'avais été contactée par Chef Damien de 750g mais je voulais attendre que ce soit publié avant de l'annoncer. J'avais donc participé avec mes Muffins vannille-cramberries et les Muffins pomme-spéculos nappé de caramel à la fleur de sel . J'ai hâte de voir le livre! Merci encore à 750g !La récap de toutes... [Lire la suite]
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