Gourmandiz

01 mai 2009

Cake au saumon, citron et aneth

Voici mon premier cake salé! Pour l'occasion, je me suis largement inspiré de celui de Cook'in mais j'ai remplacé le pavot par de l'aneth et le yahourt brassé par du Philadelphia yahourt 13 % (produit que l'on trouve en Suisse mais pas en France mais que vous pouvez remplacer par du St-Moret).

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 150 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
• 110 gr de Philadelphia yahourt 13 %
• 5 cl d'huile de tournesol
• 1 càs d'aneth fraîche, finementciselée
• 1 citron non traité
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre
  

  Préchauffer le four à 180°C.
  Mélanger la farine et la levure. Réserver.
  Râper le zeste de citron et le presser pour récupérer le jus.
  Fouetter les oeufs avec 1 yaourt. Ajouter le zeste et le jus de citron, l'huile et l'aneth puis le saumon. Mélanger bien le tout avant d'ajouter le mélange farine/levure progressivement en remuant.
  Saler et poivrer.
  Beurrer et fariner un moule à cake ou prendre un moule en silicone. Verser la préparation. Enfourner pour 45 minutes.
  Laisser refroidir avant de démouler.
  Servir avec une salade assaisonnée de ciboulette fraîche.
  

30 avril 2009

Cake à la rhubarbe

Je reposte cette recette car je l'avais faite plutôt en muffins la première fois alors que là je l'ai faite en cake. Donc je l'ai mis 45 mn au four à 200 degrés, tout en bas. Pour la recette, c'est par là:

http://g0urmandiz.canalblog.com/archives/2008/05/23/9293569.html

C'est la même recette, j'ai juste rajouté des amandes effilée dessus avant d'enfourner pour la déco. J'ai utilisé un moule de 28 cm de long. Il est toujours aussi moelleux et délicieux! Allez-y, foncez, c'est la saison!

08 septembre 2008

Cake au Toblerone noir

• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150 g de beurre mou
• 180 g de toblerone noir
• 70 g de miel liquide
• 60 g d'amandes hâchées grossièrement

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine, la levure puis le beurre.

Dans une casserole,faites fondre le Toblerone coupé en morceaux dans le miel.
Ajoutez les amandes.

Incorporez à la base la préparation.
Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif beurré et fariné et mettez sur la grille inférieure du four pendant au moins 50 mn.

11 août 2008

Cake à l'ananas et aux spéculos

Et oui, les spéculos! C'est tellement bon qu'à chaque fois que je peux en glisser quelque part je le fais!

Donc voici une recette qui me vient du livre de Betty Bossi (c'est Suisse pour ceux qui connaissent) et que j'ai transformé.

Pour un moule de 30 cm de long:

• 250 gr de margarine
• 250 gr de sucre
• 250 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 cc de poudre à lever
• 150 gr de spéculos moulus
• 50 gr de confiture d'abricots
• 1 dl jus d'ananas ou d'orange
• une boîte d'ananas coupés en morceaux (300 gr je crois qu'elles font)

Chemiser votre moule de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C
Travailler le beurre en pommade
Ajouter le sucre puis les oeufs, un à un et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse
Amalgamer les spéculos, la confiture, le jus de fruit et ajouter.
Ajouter ensuite l'ananas coupé en menus morceaux.
Tamiser la farine avec la levure et ajouter. Bien mélanger et verser dans le moule.
Faites cuire environ 60 minutes sur la grille inférieure du four.

Pour faire un glaçage:

• 1dl de jus d'orange
• 100 gr de confiture d'abricots

Faites chauffer les ingrédients et passer au tamis puis étendre sur le cake encore chaud.
Vous pouvez ensuite décorer le cake de morceaux d'ananas.

Ya pas de photo parce qu'un cake, reste un cake, ils se ressemblent un peu tous et puis j'ai pas pu parce que je l'ai amené à un barbecue et il a été fini en moins de deux donc bon...^^ C'est trop trop trop bon en tout cas!

23 mai 2008

Muffins ou cake à la rhubarbe

Alors on m'a donné aujourd'hui trois branches de rhubarbe et donc ai voulu testé ce fruit en muffins! Donc j'ai recherché sur plusieurs sites une recette adéquate.
J'ai rien trouvé de bien convainquant alors j'ai mixé plusieurs recettes pour en faire une à ma mode! Résultat: délicieux! Le seul hic c'est qu'il y avait beaucoup trop de pâte au final pour ne faire que 12 muffins alors j'ai fait un petit cake avec le reste donc à vous de voir si vous voulez faire un gros cake ou plus de 12 muffins! Donc j'ai mis:

• 300 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 100 gr de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 25 cl de lait
• 1 cc d'extrait d'amande amère
• 2 cs d'huile végétale
  
• 400 à 500 gr de rhubarbe

Préchauffer le four à 200°

Beurrer le moule à cake ou à muffins

Laver et éplucher la rhubarbe, couper-la en tout petit morceaux

Mélanger la farine, les sucres et la levure dans un récipient

Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, le lait, l'extrait d'amande et l'huile

Verser le liquide sur le solide en ajouter la rhubarbe

Mélanger le tout rapidement sans trop brasser la pâte

Verser dans le(s) moule(s) et enfourner

Il faut compter 20 mn pour les muffins et en tout cas 30 à 35 mn pour le petit cake.

Si vous utilisez la pâte pour ne faire qu'un seul cake comme je l'ai refait plus tard ici comptez 45 mn de cuisson.

(voici le dernier morceau survivant du cake^^)

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