08 avril 2009
Muffins cramberries vanille
Il me restait des cramberries après la tarte donc il fallait que je trouve un moyen de les glisser dans quelconque friandise! J'ai trouvé cette recette dans mon livre Muffins aux éditions Solar. L'odeur enivrante de la vanille a enrobé toute la maison et l'accord vanille-cramberries est à essayer impérativement! 
Pour 12 muffins:
- beurre et farine pour le moule ou caissette en papier ou rien si vous avez un moule en silicone
- 2 gousses de vanille
- 100 gr de beurre mou
- 175 gr de sucre
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- 250 gr de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate
- 15 cl de lait
- 225 gr de cramberries séchées
Préchauffer le four à 175 degrés.
1er récipient:
Partager les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
Travailler le beurre et le sucre en pommade.
Incorporer la vanille, les oeufs et le sel, bien mélanger.
2e récipient:
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate.
Les deux ensembles:
Verser alternativement la farine et le lait dans le 1er récipient.
Ajouter les cramberries, mélanger le tout en soulevant bien la pâte.
Remplir chaque alvéole du moule au 3/4 et enfourner sur la grille centrale pour 20 à 25 mn jusqu'à ce que les muffins soient bien dorer.
Attendre 5 mn avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Le livre d'où la recette est tirée:
Avec cette recette je participe au concours 750g sur les muffins:
06 avril 2009
Clafoutis chèvre, basilic, cramberries by Eryn
Encore une recette d'Eryn! Je suis fan, c'est la cinquième recette je crois que je "chipe" chez elle! Elle a de tellement bonnes idées, ces recettes sont tellement bonnes, pourquoi s'en priver du moment qu'on respecte son droit d'auteur!
Donc ici, j'ai triplé les quantités d'ingrédients (j'aurais peut-être pas dû vu les quantités que ça m'a donné ;) mais je voulais faire 6 tartelettes et j'ai oublié de regardé la taille de mes moules hihi ) ce qui m'a donné 6 tartelettes d'environ 11 cm de diamètre, plus une grande tarte de 26 cm de diamètre! J'ai pu du coup, avoir deux comparaisons. Le soir où j'ai fait les tartelettes, j'ai suivi la recette à la lettre, c'était divin mais je trouvais que le goût de chèvre n'était pas assez prononcé alors comme il me restait beaucoup de pâte, le lendemain j'en ai fait une version "giant" où j'ai rajouté des petits dés de bûche de chèvre pour relever le goût et c'était encore meilleur!
Punaise le basilic ici fait toute la différence, il relève le ton et donne une saveur excise! Et puis les airelles, une petite touche sucrée, ça fond dans la bouche! Tout le monde a adoré et on m'a demandé la recette! Merci Eryn!
Donc la recette, c'est par ici
