entrée - Gourmandiz

15 juin 2009

Gâteau invisible courgettes et safran, Eryn

Yop la boom! Encore une recette erynienne (entre-deux j'ai aussi fait son crousti-fondant aux pommes, mais il a été dévoré tellement vite, pas le temps de prendre de photos pour le blog, donc pas d'article^^). Voici ici une association peu commune, le safran, épice si précieux et les courgettes qu'on voit partout! Et bien le résltat est tout à fait sympathique, j'ai adoré la texture du gâteau et le goût aussi bien sûr! Par contre, j'ai mis une dose complète de safran et je trouvais que le goût était quand même un poil trop prononcé, la prochaine fois je ne mettrai que la moitié.

J'ai servi ce gâteau avec une salade, cela nous a procuré un repas frais, léger, idéal par temps chaud comme maintenant! Vous trouverez la recette ici.

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Tags : courgette, entrée, eryn, safran, tarte salée, végétarien

22 mars 2009

Verrine Tricolore

J'ai trouvé cette sympathique recette sur le blog de Torchons Et Serviettes et j'ai réadapté les quantités pour mes verrines. Je les ai servies en entrée, c'est frais, très digeste et surtout, très gai! Grâce à mes petits pots qui se ferment, je les ai faite la veille, à part la crème de crevettes que j'ai faite le jour-même. Facile à réaliser!

Pour 6 petits pots:

La couche verte:

3 avocats
1 citron

La couche rouge:

2 poivrons rouges
du paprika ou du piment d'Espelette

La couche rosée:

12 grosse crevettes décortiquées
10 cl de crème entière
1 citron
des baies roses
un peu de thym

Coupez les avocat, bien les racler et les mettre au mixeur avec le jus d'un citron, salez, poivrez. Disposer dans les verrines.
Coupez les poivrons en petits morceaux, mettre au mixeur avec du sel, poivre, paprika ou piment d'Espelette. Passer un coup la pulpe au tamis pour enlever toute l'eau et disposer par-dessus la couche verte.
Couper les crevettes en morceaux et les mettre au mixeur avec le jus de citron, sel, poivre et thym. Réserver.
Monter la crème en chantilly ferme.
Incorporer délicatement la mousse de crevette à la chantilly.
A l'aide d'une poche à douille, monter la troisième couche dans les verrines et disperser quelques baies roses en guise de décoration.

Placer deux heures au frais avant de servir.

Posté par minimuffins à 21:03 - Verrines salées - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : avocat, crevettes, entrée, poivron, verrines