03 mai 2009
Tartelettes au citron d'Eryn
Encore une recette Erynienne! Celle-là ça faisait longtemps que je voulais la tester mais je n'avais pas de thermomètre, mais l'erreur est réparée!! Donc ce matin, à l'aide de Bool, chez qui j'étais invitée, nous avons mis la main à la pâte pour réaliser ces petites merveilles! Une recette qui met du temps à être accomplie mais qui vaut cent fois le labeur! Comment décrire cette douceur? Un nuage délicat, onctueux à souhait, une crème acidulée au citron qui relève la douceur de la meringue et ce fond de tarte biscuité réhaussé par la pistache et la vodka pour un ensemble tout à fait.... Exquis!
La tarte au citron meringuée est un de mes desserts favoris et bien... Plus jamais j'en achèterai, je les ferai et avec cette recette! Merci Eryn! (d'ailleurs je l'ai ajoutée dans mes tags parce que bon.. j'en ai fait de ses recettes!)
09 avril 2009
Tartelette choco-kiwi sous son voile coco
Une petite douceur fruitée aujourd'hui. Pour une fois, j'ai créé cette recette, j'ai bidouillé, c'est pas souvent alors je suis contente et plutôt satisfaite du résultat! Elles sont simples et rapides à réaliser.
Elles se composent de:
Un fond à base de biscuit Petit Beurre et de noix de coco en poudre
Une mousse au chocolat légère et fondante
Kiwi frais saupoudré de noix de coco
Vous pouvez aussi les faire à l'aide de cercles à pâtisserie et par conséquent ne mettre du biscuit que au fond, ce sera plus simple à démouler!
J'ai réalisé 3 tartelettes de 10-12 cm de diamètre
Pour le fond:
- 60 gr de Petits Beurre
- 15 gr de sucre
- 4 grosses cc de noix de coco en poudre
- 35 gr de beurre fondu
La mousse au chocolat:
- 100 gr de chocolat
- 3 oeufs
En outre:
- 2 kiwis
- noix de coco en poudre
Pour le fond:
Mixer les biscuits en poudre fine avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et la noix de coco et mélanger le tout.
Tapisser le fond des tartelettes avec le mélange en appuyant bien avec le dos d'un cuillère ou le fond d'un verre, bien remonter aussi sur les rebords.
Mettre au frais.
La mousse:
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Ajouter les 3 jaunes d'oeufs et mélanger.
Monter les blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec 1 cc de sucre
Incorporer les blancs délicatement au chocolat en soulevant le mélange.
Le montage:
Répartir la mousse au chocolat dans les tartelettes et mettre au frais pour 2 heures.
Pelez et découper les kiwis en 15 rondelles et les disposer 5 par 5 sur les tartelettes.
Saupoudrer de noix de coco et remettre au frais pour 1 heure pour que la mousse au chocolat prenne bien.
Avec cette recette, je participe au concours organisé par 750 gr sur les tartes:
et à celui organisé par Kiki:
Là il faut voter les gens! ^^ Si vous aimez la recette, n'hésitez pas à voter! Merci d'avance.
06 avril 2009
Clafoutis chèvre, basilic, cramberries by Eryn
Encore une recette d'Eryn! Je suis fan, c'est la cinquième recette je crois que je "chipe" chez elle! Elle a de tellement bonnes idées, ces recettes sont tellement bonnes, pourquoi s'en priver du moment qu'on respecte son droit d'auteur!
Donc ici, j'ai triplé les quantités d'ingrédients (j'aurais peut-être pas dû vu les quantités que ça m'a donné ;) mais je voulais faire 6 tartelettes et j'ai oublié de regardé la taille de mes moules hihi ) ce qui m'a donné 6 tartelettes d'environ 11 cm de diamètre, plus une grande tarte de 26 cm de diamètre! J'ai pu du coup, avoir deux comparaisons. Le soir où j'ai fait les tartelettes, j'ai suivi la recette à la lettre, c'était divin mais je trouvais que le goût de chèvre n'était pas assez prononcé alors comme il me restait beaucoup de pâte, le lendemain j'en ai fait une version "giant" où j'ai rajouté des petits dés de bûche de chèvre pour relever le goût et c'était encore meilleur!
Punaise le basilic ici fait toute la différence, il relève le ton et donne une saveur excise! Et puis les airelles, une petite touche sucrée, ça fond dans la bouche! Tout le monde a adoré et on m'a demandé la recette! Merci Eryn!
Donc la recette, c'est par ici
