23 juin 2009
Une tite news bien sympa!
Aujourd'hui pas de recettes mais une annonce! Les 2 recettes que j'avais proposées pour le concours "Tous Les Muffins" de Solar ont été sélectionnées pour être dans le livre! ça faisait un moment que je le savais puisque j'avais été contactée par Chef Damien de 750g mais je voulais attendre que ce soit publié avant de l'annoncer. J'avais donc participé avec mes Muffins vannille-cramberries et les Muffins pomme-spéculos nappé de caramel à la fleur de sel .
J'ai hâte de voir le livre! Merci encore à 750g !
La récap de toutes les recettes sélectionnées se trouve ici
Sinon je vous rappelle que vous pouvez vous inscrire à ma newsletter si vous voulez recevoir chaque recette par e-mail voilou!
20 juin 2009
Clafoutis aux cerises, amande et fève tonka
Il est venu le temps.... des cerises! Mes beaux parents ont un magnifique cerisier et là, y'en a pleins! Il fallait sauter sur l'occasion! Bon ce ne sont pas des cerises rouges, elles sont jaunes alors je ne savais pas ce que ça allait donner comme goût après la cuisson... J'ai ajouté de la fève tonka (suis devenue fan) et des amandes pour un clafoutis qui change un peu! J'ai pris la recette de base de Amuses-Bouche et je l'ai un peu changée.
Le résultat?
Au sortir du four et longtemps après encore... Un parfum délicat de cerises et de fève tonka à faire tomber n'importe qui! Mais il faut attendre avant de déguster... C'est long!
La mise en bouche: Très doux, la fève tonka ressort à merveille, la petite acidité des cerises rehausse le tout pour un délicieux dessert fruité. Mon moule fait 24X16 cm, on peut faire 6 belles parts.
- 400 gr de cerises dénoyautées
- 50 gr de Maïzena
- 100 gr de cassonade
- 1 fève tonka
- 3 oeufs
- 200 gr de crème (ici de la 19%)
- 25 cl de lait
- 50 gr de poudre d'amande
- 1/2 sachet de sucre vanillé
Mélanger la Maïzena avec la cassonade
Râper la fève tonka et ajouter
Ajouter les oeufs et battre pour obtenir un mélange sans grumeau (pas besoin de fouet électrique)
Ajouter petit à petit la crème puis le lait tout en mélangeant
Terminer en ajoutant la poudre d'amande
Beurrer et fariner votre plat si vous n'avez pas de moule en silicone
Disposer les cerises au fond et verser le mélange par-dessus
Enfourner pour 30 mn sur la grille inférieure de votre four préalablement préchauffé à 180°
Saupoudrer la surface de sucre vanillé et remettre au four pour 15 mn
Quand vous sortez le plat du four, le milieu doit être tramblottant
A déguster tiède ou refroidi ou réfrigéré, comme vous voulez. Nous l'avons mangé refroidi le midi et réfrigéré le soir et j'ai une préférence pour la dégustation après un passage au frigo!
17 juin 2009
Mousse de chocolat blanc et framboise en croustille
Comme je vous l'avais dit, j'attendais que l'occasion se présente pour utiliser les ingrédients envoyé par Julia dans son coli gourmand. Et bien l'affaire est faite, j'ai commencé par les fève tonka! Je n'avais jamais goûté ces petites pépites brunes et pour le coup, je n'ai pas été déçue! C'est tout bonnement délicieux!
Pour les utiliser, j'ai choisi une recette de Gloubiblog. Ces petits desserts choupicraquant comme elle dit m'ont réconcilié avec le chocolat blanc! En effet je déteste le chocolat blanc en tablette, mais là, associé à la fève et à la framboise c'était juste trop trop bon! Très délicat, un mélange de saveurs subtil qui raviront vos convives!
Pour ma part, je n'ai pas trouvé de pâte filo donc j'ai utilisé des feuilles de brick et je sais pas si c'est moi mais les quantités de crème de chocolat blanc me paraissaient rudement petite! Si j'avais su, j'aurais doublé les doses, ce sera pour une prochaine fois! Enfin, assez parlé, place aux photos!
