21 juillet 2008
Tomates farcies au thon
- Des tomates cerises d'assez gros calibre
- Une boîte de rillettes de thon
- De la mayonnaise (allégée c'est mieux)
- Du jus de citron
- Des petits pics
Nettoyer les tomates, couper le chapeau et videz-les à l'aide d'un cuillère à melon.
Dans un bol, mélanger le thon avec la mayonnaise et le jus de citron, bien mélanger et farcir les tomates avec.
Piquez d'abord le chapeau, glissez-le le plus haut possible et ensuite piquez le reste de la tomates pour que le chapeau ne se fasse pas écraser.
Et voilà, c'est tout simple et super bon!
Torsades feuilletées
Pour une vingtaine de pièces:
- 1 pâte feuilletée
- Des graines de sésame
- Des graines de pavot
- Du gruyère râpé
- 1 jaune d'oeuf mélangé à 1cs d'eau
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°
Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner du jaune d'euf.
Saupoudrer la pâte des graines et du gruyère en fonction de la quantité désirée (j'ai divisé en trois parts égales).
D'une main légère, passer le rouleau à pâte dessus pour bien enfoncer les ingrédients.
Découper des bandes de 1 à 2 cm de largeur dans le sens de la longueur et pour éviter qu'elles soient trop longues, coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur.
Torsader les bandes et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Mini-pizzas
Tout mignon, tout bon!
Pour environ 18 pizzas
- une pâte à pizza toute prête
- une boîte de coulis de tomate
- une cs d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- du sel et du poivre et autre assaisonnements italiens
- de la mozzarella râpée
- des champignons (soit des frais soit des surgelés soit des conserves)
Préchauffer le four à 210°
Préparer le coulis de tomates avec une cs d'huile d'olive et la demi gousse d'ail écrasée, saler, poivrer, assaisonner à votre goûter et bien mélanger.
Sortir la pâte et l'étaler. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, faire des petits disques de 6cm de diamètre .
Mettre du coulis sur la pâte, ajouter quelques copeaux de mozzarella et deux ou trois tranches de champignons.
Saupoudrer le tout de basilic ciselé.
Enfourner pour 10 à 15 mn environ, si vous ne les servez pas tout de suite, faites les cuir moins longtemps pour les remettre au four au dernier moment sans qu'elles ne se déssèchent trop.
20 juillet 2008
Torsades feuilletées au saumon fumé
- 250 gr de pâte feuilletée
- 100 gr de saumon fumé
- 1 jaune d’œuf battu avec une cuillérée d’eau
Etaler la pâte
au rouleau pour obtenir un carré de
Recouper en
deux rectangles égaux et badigeonnez-les du jaune d’œuf au pinceau.
Préchauffer
le four à 200° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Poser un
film transparent sur le saumon et aplatissez-le au rouleau de manière à ce qu’elle
soit assez grande pour recouvrir un des deux rectangles.
Étaler le
saumon sur l’un des rectangles de pâte et posez le second dessus, côté doré
vers l’intérieur puis passer à nouveau délicatement le rouleau pour souder l’ensemble.
Découper la
bande en rectangles de
10 cm x
Tordre chaque rectangle deux fois sur lui-même, enfourner et faire cuire 10 à 12 mn.
Session apéro! Avec pour commencer... Palets aux olives
- 80 gr de beurre
- 4 cs de lait
- 50 gr de gruyère rapé
- 150 gr de farine
- 1 cc bien pleine de levure chimique
- 100 gr d’olives
- 1 pincée de sel
Couper le
beurre en petits morceaux dans un saladier, laissez-le ramollir.
Dénoyauter
les olives et hachez-les au couteau.
Quand le
beurre est bien souple, travaillez-le à la spatule en incorporant peu à peu la
farine, puis la levure, puis le sel et le lait. Ajouter les olives et le
gruyère et bien mélanger.
Ramasser la
pâte en boule et enveloppez-là dans du film alimentaire, laisser reposer 1
heure au frigo.
Préchauffer
le four à 190° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Etaler la pâte
au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné et lui donnant une
épaisseur de 2 à
Enfourner
et faire cuire 12 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
06 avril 2008
Petit apéro qui change des cacahuètes!
Bon alors perso, j'aime pas trop les apéros super gras genre cacahouètes et chips et ce genre de choses! Alors à chaque fois que je reçois du monde, je fais un truc tout simple, très rapide et qui a toujours autant de succès!
Les champignons de paris farcis au Tartare!
Donc vous achetez des champignons de paris frais, de petites tailles (si c'est pour l'apéro, sinon si vous voulez utiliser en entrée, vous prenez des gros), vous les lavez, vous coupez le pied et les videz un peu, de sorte qu'on ne voie plus les petites lamelles brunes. Puis vous prenez du fromage Tartare à n'importe quoi ou même du Boursin ou du St-Moret (plus fade) et vous remplissez l'intérieur des champi avec! Et puis pour la déco, un peu de ciboulette coupée ou du persil fait très bien l'affaire!
Sinon ce que je fais aussi quand j'ai pas trop le temps, je prends des carottes, un concombre, un poivron, je les coupe en petits bâtonnets, j'achète du guacamole tout prêt (ou une autre sauce du genre) et je dispose tout ça de façon jolie sur la table! C'est nettement meilleur que des cacahouètes et surtout, beaucoup plus light!
